Citrininiai keksiukai (by Joli)

Reikės: 160gr. sviesto, 150gr. cukraus (čia sumažinta, šiaip 175gr kas mėgsta saldžiau), 175gr miltų, 4 šaukštai pieno, tarkuota vienos citrinos žievelė, ... 2 kiaušiniai, truputis druskos, 1 šaukštelis kepimo miltelių. Sirupas: 6 šaukštai cukraus, 4 šaukštai citrinos sulčių. 
Gaminam: Sumaišyti visus tešlos ingredientus mikseriu (kombainu), kas neturi, manau ir ranka susimaišys. Įkaitint orkaitę iki 180laipsnių dėt tešlą į keksiukų formeles su popieriukais ir kepti iki kol paruduos.
Tuo metu kol kepa išsivirti sirupą iš citrinos sulčių ir cukraus. Užvirti ir šiek tiek pavirtį maišant. Iškepus keksiukmas imam dantų krapštuką ir duriam skylutę per vidurį, tada su švirkštu (konditeriniu arba paprastu medicininiu) pilam sirupą į skylutę. Aš iš vienos normos iškepu 12 keksiukų. Tešlos neprikraunu iki viršaus, nes kepant kyla.

Meksikietiški sausainiai (Pagal Si kepta Shn)

Reikės: 200g sviesto, puse stiklinės cukraus pudros, 100g pekano riešutų (arba stikline), žiupsnelis druskos, 2 stiklinės miltų, vanilinis cukrus.

Gaminu: riešutus pakepinti ir susmulkinti. Sviestą išsukti, tada dadėt cukraus pudrą, vanilini cukrų, druskos ir vėl išsukt. Tada pridėt susmulkintus riešutus ir vėl išsukt. Tada dedam miltus ir vel išsukam. Formuojam graikinio riešuto dydžio burbuliukus ir į kepimo skardą. Kepam 180 laipsnių temperatūroje 20-25min.
Pekano riešutus galima pakeist graikiniais, arba maišyt, galima vanilės ir nedėt.

Cornflakes sausainiai (pagal B)

Reikės : 150 gr. cornflakes, 125 gr.miltų, 100 gr. minkšto sviesto , 100 gr. cukraus , 1 kiaušinis , 5 gr. kepimo miltelių , cukraus pudros papuošimui. 
Gaminame:  Kiaušinį išsukti su cukrumi, sudėti minkštą sviestą, išsukti gerai masę, suberti miltus maišytus su kepimo milteliais. Masė gaunasi minkšta. Imti šaukštu, aš imu pusę šaukšto masės ir volioju dribsniuose kol aplimpa, tuomet su šaukštu dedame ant kepimo popieriaus, paliekame tarpelius, nes sausainiai pučias, kad nesukibtų.  Kepti 180 laipsnių 12-15min.

Šokoladinis - riešutinis pyragas (pagal B)

Reikės: 200 g juodojo šokolado (ne mažiau nei 65 % kakavos), arba baltas sokoladas,  200 g sviesto, 200 g skrudintų lazdyno riešutų be luobelės (arba migdolu), 150 g cukraus, 4 kiaušiniai

kepimo formai: gabaliukas sviesto, sauja miltų.
Gaminimo eiga: Įkaitinti orkaitę iki 160- 180 °C.   Skrudintus lazdyno riešutus suberti į smulkintuvą ir sumalti iki pudros ( mažyčių gabalėlių).  Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų.   Šokoladą sulaužyti gabaliukais, sviestą supjaustyti gabaliukais.   Į kaitinimo indą sudėti šokoladą ir sviestą ir nuolat maišant šildyti ant silpnos ugnies (arba vandens vonelėje) iki šokoladas ir sviestas pilnai išsilydys.   Į šokolado/sviesto masę suberti cukrų , lazdynų riešutų pudrą (smulkintus riešutus) - išmaišyti. Sudėti kiaušinių trynius (po vieną) ir gerai išmaišyti - iki vientisos masės.   Kiaušinio baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į šokoladinę masę.   Kepimo formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais (ir dugną ir šonus) .   Sukrėsti paruoštą pyrago masę ir pastatyti kepti ~ 45 min. (aš kepu apie 35 min.)   Kai pyragas iškepa (pyrago kraštai turi būti gan tvirti , o jo vidus dar minkštas) , ištraukti iš orkaitės ir palikti pilnai atvėsti kepimo formoje ~ 10-15 min. Patiekti pabarsčius cukraus pudra.



P.S. recepto saltinis cia ;) http://irri-style.blogspot.com/2011/10/torta-caprese-juodojo-sokolado-ir.html

Imbieriniai sausainiai

Imbieriniai

100g kambario temperatūros sviesto
100g rudojo cukraus
150g melasos arba medaus
1 kiaušinio
400g persijotų miltų
žiupsnio druskos
1 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. malto imbiero
1 a.š. cinamono
1 a.š. maltų gvazdikėlių
glajui:
cukraus pudros
citrinos sulčių
• Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
• Išsukite cukrų ir sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite medų ir gerai sumaišykite.
• Persijokite miltus(sito as nedarau). Supilkite miltus, druską ir kepimo miltelius į sviesto masę ir viską gerai išmaišykite. Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
• Įklokite į kepimo skardą kepimo popierių. Atšaldytą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus į maždaug 0,5 cm storumo lakštą ir formele išpjaukite sausainius. Sudėkite sausainius į skardą, palikdami tarp jų 1-2 cm tarpus ir kepkite įkaitusioje orkaitėje 10-12 min. Ištraukite sausainius iš orkaitės, palikite kiek atvėsti, tada perdėkite ant grotelių ir palikite, kol sausainiai visiškai atvės.
• Paruoškite glajų: sumaišykite cukraus pudrą su truputėliu citrinos sulčių, kol susidarys dantų pastos tirštumo masė. Sudėkite glajų į konditerinį maišelį ir papuoškite sausainius. Skanaus!

Kiaulienos troškinys su bananais pagal R.S.

Reikės: 600g kiaulienos išpjovos, 5didelių bananų,500g grietinėlės, 200g ryžių arba 5-6 bulvės su lupena, 3-4 šaukšteliai aliejaus, grūsti juodi piprai, druska, karis, krapai, petražolės.

Gaminame:  Mėsą supjaustome gabaliukais, įtriname druska ir grūstais juodais pipirais. Į keptuvę su įkaitintu alieju dėkite gabaliukus ir apkepkite, kol jie gražiai, lengvai apskrus. 4 nuluptus bananus pjauname išilgai pusiau. Kiekvieną pusę supjaustome į 4 dalis įstrižai.

Į puodą keliais sluoskniais dedame mėsos gabaliukus ir bananus. Pagardiname žiupsneliu druskos ir  kariu.Užpilame grietinėle ir troškiname ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių.

Troškinį galite patiekti su virtais ryžiais arba su lupenomis keptomis bulvėmis. Patiekalą pagardiname į kiekvieną lėkštę įdėdami po kelias juosteles ar gabalėlius žalio banano.
Papuošiame petražolės šakele ar krapais. Tinka valgyti su žalių daržovių salotomis.

Drugelio Kūčiukai

Reikės: 0.5 kg miltų, ne pilna stiklinė vandens (pieno), 50 g aliejaus, žiupsnelis druskos, 20-30 g mielių, ketvirtis stiklinės aguonų, 100 g cukraus.

Gaminame: 2/3 miltų, nurodytų receptūroje, išsijojami į dubenėlį. Jų viduje padaroma duobutė, į kurią supilamos nedideliame cukraus kiekyje išleistos mielės, truputį pašildytas skystis. Viskas išmaišoma, paviršius apsijojamas miltais ir uždengus drobele, pastatoma šiltai, kad pakiltų. Į pakilusią tešlą supilamas aliejus, įberiamas cukrus, druska, įsijojami miltai ir viskas gerai išminkoma. Tešla minkoma apie 20 min. Jei tešla atrodo per minkšta, dar įsijojama miltų. Minkoma, kol tešla nebelimpa prie rankų ir įgauna gražų blizgesį. Pridengus drobele, dar kartą kildinama. Iš pakilusios tešlos daromi 1 cm storio voleliai, kurie supjastomi aštriu peiliu skersai maždaug 1 cm gabalėliais. Kad nesuliptų, kūčiukai pabarstomi miltais. Sudedami į miltais išbarstytą skardą ir kepami vidutinio karštumo orkaitėje (180 laipsių), kol gražiai pagelsta. Kad gražiai apkeptų iš visų pusių, kepant pavartomi mediniu šaukštu. Aš nieko nevartau, kepu 20min. be oro cirkuliacijos.
Dar - tešlos tiek ilgai neminkau, suminkau mikserio pagalba, naudojant tas šluoteles tešlai. Aš pilu stiklinę vandens, minkštesnę tešlą darau, o vėliau, darant volelius - ant miltuoto stalo viską darau.